เพราะลูกค้าคือคนสำคัญ เราจึงต้องเลือก คัดสรรใบตองสดๆจากสวน

เอามาตัดแต่ง เตรียมไว้ห่อหมูยอ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมจากใบตอง
และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เมนูหมูยอ...อาหารง่ายๆ อร่อยไม่น่าเบื่อ

ยำหมูยอ

     ใครที่เคยสั่งยำหมูยอกลับบ้านแต่ไม่จุใจเพราะใส่หมูยอน้อยเกินไป มาทำเองดีกว่าค่ะ สูตรนี้น้ำยำใส่กระเทียมเพิ่มความหอม ใส่หมูยอเยอะ ๆ ตามชอบได้เลย 

ส่วนผสม ยำหมูยอ

     • หมูยอ 2 แท่ง
     • หอมใหญ่ 1 หัว
     • ต้นหอม 4 ต้น
     • มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก
     • พริกสดหั่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมสับ 1 หัว
     • น้ำมะนาว 4 ลูก
     • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำยำหมูยอ    

     • 1. ทำน้ำยำ โดยใส่พริก กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 
     • 2. เทส่วนผสมที่เหลือลงไปคลุกกับน้ำยำ จัดใส่จาน

...หมูยอห่อใบตองเพื่ออะไร...

...หมูยอห่อใบตองเพื่ออะไร...

หมูยอเป็นอาหารขึ้นชื่อของหลายจังหวัดทางภาคอีสาน ไม่ว่าจะอุบลราชธานี หนองคาย อุดรธานี นครพนม ฯลฯ ลักษณะอย่างหนึ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อนึกถึงหมูยอนั่นคือ หมูยอห่อใบตอง ยิ่งเห็นวางขายในลักษณะนี้ก็ยิ่งรู้สึกว่าจะต้องอร่อยเป็นพิเศษ แต่คุณสงสัยหรือไม่ว่า “ทำไมหมูยอต้องห่อใบตอง?” แถมบางเจ้าพอซื้อมาแกะใบตองออกกลับพบว่าใบตองหนา แต่เนื้อหมูยอน้อย เป็นที่ถูกพูดถึงหลายครั้งหลายครา OpenRice จะช่วยคลายความสงสัยให้ว่า หมูยอห่อใบตองนั้นดียังไง แล้วห่อใบตองทำไมกัน

 หมูยอ คือ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงรส ผสมและบดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน มีวิธีการทำที่คล้ายกับลูกชิ้น แต่หมูยอนิยมทำเป็นรูปทรงกระบอก บรรจุในห่อที่แน่นเพื่อให้เนื้อในมีโพรงอากาศเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะที่ดีของเนื้อหมูยอ นำไปต้มหรือนึ่งให้สุก สามารถรับประทานได้ทันที หมูยอที่ดีเนื้อสัมผัสต้องเนียน ยืดหยุ่น ไม่เละ มีสีตามธรรมชาติ และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากเนื้อหมู มันหมู และเครื่องปรุงแล้วยังสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อให้หมูยอมีความอร่อยหลากหลาย เช่น หนังหมู, เห็ดหอม, พริกไทยดำ เป็นต้น วิธีการเก็บรักษาหมูยอที่ดีที่สุดคือเก็บไว้ในที่เย็น

การห่อใบตองเป็นวิธีการทำหมูยอมาตั้งแต่โบราณ เพื่อให้เนื้อหมูยอมีกลิ่นหอม และสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ปัจจุบันในเรื่องของการบรรจุภัณฑ์หมูยอมีกำหนดไว้ว่า ให้ห่อหุ้มหมูยอด้วยวัสดุที่สะอาดปลอดภัยมิดชิด สามารถป้องกันสิ่งสกปรกจากภายนอกไม่ให้เข้าไปในเนื้อหมูยอได้ และส่วนที่สัมผัสเนื้อหมูยอจะต้องไม่มีสี ยกเว้นว่าวัสดุนั้นมาจากธรรมชาติ หมายความว่าห่อหมูยอด้วยใบตองได้...ไม่ผิด แต่ต้องห่อให้มิดชิด โดยที่บนบรรจุภัณฑ์จะต้องบอกน้ำหนักสุทธิของหมูยอไว้ด้วย ถ้าใครเจอหมูยอที่มีน้ำหนักน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ไปฟ้องสคบ.ได้เลยจ้า และก่อนซื้อหมูยออย่าลืมสังเกตวันเดือนปีที่ผลิตและวันหมดอายุ